菜の花プロジェクト

脱穀

特定非営利活動法人
宙 塾おおぞらじゅく
「地域の教育力を活かして社会に役立つ人材を育成する」
ことを目的に活動しているNPO法人です


味噌作り

味わってみる

 

味噌作り

無農薬で育てた大豆にこだわりの麹と塩を使った 米味噌作りです。3年間寝かせます。
  • 大浦氏が作った無農薬の大豆
  • こだわりの麹
  • こだわりの塩
 で作ります。

 作った味噌は、各自持ち帰って寝かせてから自分で使ってもらいます

 宙塾で実施しています
 

雰囲気

 
 
 味噌作り 薪割り

 大豆を蒸す

 蒸した大豆を潰す

 潰した大豆を米麹に混ぜていく

 均一に混ぜていく

 寝かせる為に容器に入れる

 味噌団子にしてみる

 その他  餅を焼いて食べてみる

 味わってみる


メモ : 写真のところにマウスを持っていき暫くすると右の写真がマウスがある場所の写真と入れ替わります。  
 

日誌

味噌作り
2015/02/14

味噌づくり体験

Tweet ThisSend to Facebook | by:ぼんくら
天気も、上等。
お味噌も、上等なものが仕込めました。
年末までのお楽しみ、皆さん上手に育ててやってください。
お疲れ様でした。

詳細はfacebookをご覧ください。
https://www.facebook.com/Npoohzorajyuku/posts/571823819621503
16:37 | 投票する | 投票数(0) | コメント(0) | 味噌作りイベント